Nerea

2,500 KGS DE BOLETUS

2010-11-01T13:24:00.000-07:00

Hola de nuevo!! Os subo unas fotos de la cosecha de boletus del fin de semana como me voy a poner!!! jejeje

TARTITA DE MANZANA

2010-07-04T06:50:00.000-07:00

Hoy nos saltamos el régimen un poco y para merendar nos comeremos un trocito de esta tarta de manzana tan buena!!! Es muy fácil de hacer compras una masa de hojaldre la ponéis de fondo y pinchada con un tenedor la metéis al horno, cuando este medio echa la sacáis le echáis por encima crema pastelera le ponéis las manzanas cortadas en tiras y la metéis al horno, cuando la manzana este doradita sacáis y con una brocha de cocina le ponéis mermelada de melocotón o albaricoque y listo!!
Espero que os guste un saludo!!

TORTILLA DE PATATA Y QUESO PASO A PASO

2010-05-10T03:13:00.001-07:00

Hoy vamos con una receta de las de siempre pero bueno para aquellos que son un poco inespertos para que vayan cogiendo gustillo a la cocina.
Esta tortilla a parte del queso se le puede añadir jamón york, serrano, bacon, decorarla por encima con una mezcla de bonito, cangrejo con mahonesa la cuestión es echarle imanación.
Los ingredientes para 4 personas:

6 huevos
1 kilo de patatas
4 lonchas de queso para fundir ( yo utilice havarti)
aceite y sal

Freír las patatas cortadas en lonchas mas o menos todas del mismo grosor para que se hagan por igual.

Cuando estén tiernas se echan al huevo bien batido se sazona la mezcla y se deja reposar 5 minutos.
En la sartén echamos una capa de la mezcla, por encima ponemos el queso y por encima el resto de la mezcla, esto hay que hacer a fuego suave para que no se queme la parte de abajo
Cuando este cuajado se voltea y se deja hacer por el otro lado y listo no tiene mas misterio y esta buenisima.

Un saludo espero que os guste

ENSALADA DE BONITO Y PIQUILLOS

2010-03-21T04:56:00.000-07:00

Esta receta es muy sencilla pero buenisima además se necesitan pocos ingredientes.
Con esta ensalada puedes quedar muy bien y en poco tiempo con un segundo de una buena carne o un buen pescado ya tienes una cena 10.

INGREDIENTES:

1 lata de pimientos del piquillo
1 bote de bonito de cristal ( donde se vea bien que los lomos están enteros)
1 docena de langostinos cocidos
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolleta
vinagre, aceite y sal
Para empezar se ponen los pimientos del piquillo tal cual abiertos de la lata, encima un taco de bonito os pongo en tarro de cristal porque a mi particularmente me gusta mas por el echo de que salen los tacos enteros.
Para la vinagreta picamos bien los pimientos y la cebolleta y lo mezclamos con dos cucharadas de aceite virgen, 1 de vinagre de modena y una pizca de sal.
Pelamos los langostinos cocidos y los ponemos por encima al taco de bonito.
Para decorarlo vereis en la foto yo pongo los pimientos con el taco de bonito al rededor del plato y la vinagreta la pongo en el centro luego por encima lo decoro con una reducción de vinagre de modena al Pedro Ximenez.

Espero que os guste un saludo.

GILDAS

2010-02-04T03:33:00.000-08:00

Este es un pintxo típico vasco es muy sencillo de hacer y esta muy rico solo necesitáis anchoas, aceitunas, guindilla, un buen aceite de oliva virgen y reducción de modena.

Como veis en la foto solo hay que alternar los ingredientes en un palillo ( 1 aceituna, 1 anchoa, 1 guindilla y otra aceituna. Luego un buen chorro de aceite y reducción de modena por encima y listo!!!

Espero que os guste un saludo

CHAMPIÑONES AL VINO TINTO

2010-01-19T11:05:00.000-08:00

INGREDIENTES:

500 grs de champiñones pequeños
2 ajos
1 cebolla
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
2 cucharadas de harina tostada en la sartén
1 vaso de vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
sal, aceite y pimienta

Ponemos a dorar los ajos y cuando estén se añade la cebolla que se poche
Una vez hecho se le añade el pimiento choricero, la harina tostada y el caldo y el vino
a continuación los champiñones limpios y se deja cocer todo junto durante 30 minutos a fuego suave.
Una vez hecho se sacan los champis se pasa la salsa por el pasapure o la batidora a gusto de cada uno
Y ya esta listo es un buen acompañamiento para las carnes

Un saludo espero que os guste

CALDITO Y ESTRENO

2010-01-12T11:09:00.001-08:00

Bueno después de la mudanza y todo el estres que conlleva os voy a poner una foto de lo que es mi nueva cocina y desde donde a partir de ahora os enseñare mis inventos.

También ahora con este tiempo y a mi que me encanta un caldito todas las noches os voy a enseñar como lo hago yo. Para hacer el caldo existen mil maneras diferentes, a mi el que mas me gusta es el siguiente: INGREDIENTES:
1 muslo de pollo ( que luego se puede aprovechar y sino venden cuerpos de pollo que sirve igual)
1 hueso de ternera
1 zanahoria
50 grs de garbanzos
1 puerro
media zanahoria
1 trocito de calabaza
2 litros de agua
Es muy sencillo cocer todo junto con sal ( yo le echo mas bien poco pero bueno a gusto del consumidor)
Una vez cocido separo la carne y los garbanzos y el resto toda la verdura me gusta triturarla con el caldo queda buenisimo el hueso lo tiráis, el pollo a mi me gusta cocido le añado una salsa de tomate natural y me lo como tal cual, también sirve para croquetas, canelones etc.... y los garbanzos les suelo picar un poco de la zanahoria y el puerro y con un poco del mismo caldo me los como tal cual . Espero que os guste un saludo

LUBINA EN SALSA VERDE

2009-10-05T03:06:00.001-07:00

INGREDIENTES PARA 4 PERDONAS:

4 lubinas ( sacadas los filetes sin espina)
2 huevos cocidos
500 grs de almejas
12 langostinos
1 lata de espárragos
2 dientes de ajo
1 puñadito de perejil
medio vaso de vino blanco
2 cucharadas de harina

Los filetes de lubina de pasan por harina una vez salpimentados y se fríen se reservan en una cazuela.
Para la salsa se doran los ajos se le añade la harina (yo aprovecho el caldo de los espárragos pero con vino blanco también vale) y el perejil reducimos hasta que quede espesa
Le añadimos las almejas y los langostinos y cuando estén hechos se echa a las lubinas por encima se deja hervir todo junto unos 10 minutos a fuego muy suave y se decora con el huevo y los espárragos.

Espero que os guste un saludo

ARROZ CON VERDURAS Y LOMO

2009-09-27T04:01:00.001-07:00

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

200 grs arroz
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 ajo
1 vaso de guisantes
2 cucharadas de tomate natural
100 grs de lomo cortado en taquitos
1/2 litro de caldo de carne
aceite y sal

Se dora el ajo con aceite cuando esta dorado se le añade la cebolla, zanahoria y los guisantes y se deja pochar cuando esta echo se le añade el lomo y 2 cucharadas de tomate natural.
Se le añade el arroz, el caldo hirviendo se sazona y se deja hervir unos 10 minutos hasta que casi no quede caldo, reposar y listo!!

Un saludo espero que os guste

TALLARINES INTEGRALES NEREA

2009-09-24T02:42:00.000-07:00

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

250 grs de tallarines integrales
3 filetes pequeños
media cebolla
2 dientes de ajo
2 vasos de tomate natural
vino blanco
perejil, orégano, sal, aceite y pimienta
queso parmesano

Cocer la pasta 10 minutos
En 3 cucharadas de aceite dorar los ajos y pochar la cebolla
Los filetes de mientras salpimentar y cortar en tiras, cuando este echa la cebolla se añade hasta que se haga la carne ( también podéis utilizar carne picada)
Cuando la carne este ya se añade el tomate y el vino blanco, perejil, orégano y se deja unos 20 minutos a fuego lento.
Se mezcla la salsa con la pasta y una vez en el plato se le añade el parmesano por encima.

Es un estilo de boloñesa pero a mi manera también le podéis añadir algún champiñon o si tenéis alguna otra sugerencia.......

Un saludo a partir de ahora intentare empezar a poner mas recetas como antes

PECHUGAS EN SALSA DE SETAS

2009-07-22T10:56:00.000-07:00

Después de tanto tiempo creo que va siendo hora de ponerse las pilas y ahora que ando con mas tiempo espero poner mas recetillas porque ya me dicen por ahí que a ver que pasa que no actualizo el blog así que ale aquí tenéis!!

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo ( media por persona)
500 grs de setas variadas ( yo las compro congeladas)
3 ajos
perejil
sal, pimienta y aceite
1 vaso de vino blanco
2 cucharas de harina

Se fríen las pechugas salpimentadas hasta que queden doradas, se retiran y en el mismo aceite se doran los ajos.
Una vez dorados se le añade las setas
Cuando estén las setas se echa la harina, y el vino blanco ( queda muy rico también con vino Oporto) se deja reducir y que espese la salsa
Por ultimo se añade las pechugas y el perejil y se deja 15 minutos cocer todo junto.

Espero que os guste un saludo

PREMIO Y MIL DISCULPAS

2009-06-14T08:29:00.001-07:00

Bueno os tengo que pedir disculpas porque ando liadisima y la verdad que no tengo tiempo casi ni de mirar el blog a ver si todo vuelve a la normalidad para poder seguir compartiendo recetillas con todos.

Javi de http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/ me ha entregado este premio que se lo agradezco muchisimo un saludo para el que tiene un magnifico blog y hasta pronto a todos

CODORNICES GUISADAS

2009-05-31T04:48:00.000-07:00

Aquí estoy de nuevo con un guisadito!! Unas codornices he descubierto que en Makro venden los muslitos de la codorniz y las pechugas por separado en bandejitas de unos 400 grs y para una ocasión especial quedan muy decorativas!

INGREDIENTES:

4 codornices
1 zanahoria
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 hojas de laurel
pimienta, sal y pimentón
aceite virgen
1 vaso vino blanco

Y la elaboración muy sencilla

Se trocean todas las verduras y se pochan en el aceite con un poco sal por encima
Se salpimentan las codornices y se ponen encima de las verduras, se le añade el pimentón, laurel y el vino blanco y se dejan 20 minutos a fuego lento que se vayan haciendo.
Cuando estén blandas y se haya evaporado el vino ya están!!!

Un saludo espero que os guste

HAMBURGUESAS VEGETALES

2009-05-19T11:12:00.001-07:00

Os voy a hablar un poco de las hamburguesas vegetales estas que os pongo en la foto son ecológicas y muy importante no transgenica.
A veces la soja que nos ofrecen en muchos alimentos es soja transgenica es decir modificada genéticamente lo cual es mejor no tomarla!!
Estas hamburguesas están muy ricas y hay de varios tipos; con champiñon, pimiento verde, berenjena etc....
Comer esto no significa que tengas que ser vegetariano pero de vez en cuando en vez de tanta grasa saturada de las carnes pues no viene mal para una cena con una ensalada están muy ricas un saludo espero que os guste

OTRA MANERA DE HACER LAS VAINAS

2009-05-15T12:46:00.001-07:00

Ya os puse una recetillas de vainas esta vez las hacemos diferentes a mi la verdad que la verdura me encanta casi todo pero las vainas es de mis preferidas así que aquí os dejo la receta

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

1 kilo vainas
500 grs patatas
200 grs jamón serrano en tacos
2 zanahorias
1 vaso de tomate frito
2 ajos
aceite virgen

- Cocer las vainas con la patata y la zanahoria 10 minutos en la olla

- En una sartén dorar los ajos añadir el jamón y el tomate y cocer un ratito todo junto, escurrir las vainas y echarlas al tomate

Es una receta muy sencilla pero es un primer plato muy completo un saludo espero que os guste

PORRUSALDA CON MISO

2009-05-09T03:23:00.001-07:00

El miso es una pasta parecida al starlux de toda la vida pero con la diferencia de que es una pasta de soja fermentada que puede ser un buen sustituto de la sal os dejo una foto para que os hagáis una idea.

La porrusalda es un plato típico vasco su significado es caldo de puerro porrua es puerro y salda caldo.

Así que para esta receta necesitaremos para 4 personas:

4 puerros pequeños o dos grandes
1 trozo de calabaza o sino 1 zanahoria
2 patatas
2 cucharas de miso
4 trocitos de bakalao
aceite virgen

Esta receta es sencillita ponéis en la olla los puerros picados con las patatas, calabaza o zanahoria, el miso y un chorrito de aceite virgen.

Cocer en la olla durante 10 minutos y luego a la hora de servir hervir los trozos de bakalao y listo!!

Para emplatarlo poner cada plato con un trocito de bakalao

Un saludo espero que os guste

TOSTA DE VERANO

2009-05-07T02:14:00.000-07:00

Ahora que llega el calorcito parece que empiezan a apetecer cenas fresquitas así que aquí os dejo una bien sencilla!!

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pana poder ser de hogaza
100 grs de cangrejo
2 hojas de lechuga
1 cebolleta pequeña
1 tomate mediano
2 cucharas de mahonesa

Picar todos los ingredientes y mezclarlos bien con la mahonesa, en el momento de servir tostar el pan y echarle la mezcla por encima tan sencillo como eso, luego ya podéis hacer las mezclas a vuestro gusto con bonito, huevo cocido.....eso ya para gustos los colores un saludo para todos

LOMO CON PURE PATATA Y SALSA DE OPORTO

2009-05-04T13:37:00.001-07:00

Hoy una recetilla de las sencillas el lomo ya sabéis lo pasáis por un poquito de pan rallado y freír, el puré de patata cocer las patatas pelarlas, pasarlas por un pasapure y añadirle un chorrito de aceite de oliva o mantequilla y un poco leche .
Y ahora la salsa de Oporto:

6 chalotas bien picaditas
1 vaso de vino Oporto
250 ml nata
sal
pimienta
aceite virgen

Pochar las chalotas hasta que estén muy doratidas, añadir el vino Oporto y dejar reducir, luego añadir la nata y hervir para que espese y por ultimo salpimentar y listo es una salsa muy rica para acompañar cualquier carne.

Un saludo espero que os guste

ALBONDIGAS DE POLLO Y SOJA TEXTURIZADA

2009-05-01T02:35:00.001-07:00

La soja texturizada viene en trocitos muy duros que hay que poner a remojo durante 30 minutos para que se reblandezca y luego añadiéndole sal, ajo, huevo, pimienta y huevo se pueden hacer unas albóndigas solo con eso pero en este caso como era la primera vez que hacia decidí mezclarlo con un poco de carne picada de pollo.

Luego les das forma redonda, las fríes y una salsita y listo!!

INGREDIENTES:

500 grs de picada de pollo
250 grs de soja texturizada
1 huevo
2 ajos picados
perejil
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 vaso de vino blanco
1 cucharita de pimentón
1 cucharada de harina
sal
pimienta
aceite

- Una vez remojada la soja se mezcla con la carne se salpimenta, se le añade el ajo, perejil, huevo y se mezcla todo bien.

-Se las bolea y las freímos y quedan así...

A continuación pochamos la cebolla, puerro y zanahoria muy picadito, cuando este dorado se le añade el pimentón, harina y vino blanco y se deja reducir se pasa por el pasapure y se junta con las albóndigas......

Y por ultimo al presentación yo la he echo con un os champiñones al vino tinto podéis echarle unas patatas en cuadritos o lo que queráis.....ESPERO QUE OS GUSTE!!

MAS PRODUCTOS ECOLOGICOS....

2009-04-28T11:04:00.000-07:00

Ayer dando un paseo me metí en el corte ingles al super y la verdad que tiene bastante variedad de productos ecológicos, en la foto os enseño algunos de los que compre, las tabletas de chocolate son de 100 grs y cuestan 1,55 para esos momentos que no se puede una resistir jeje
Las avellanas son 90 grs y cuestas 1,89 los yogures desnatados naturales y el gazpacho que no se que tal estará yo siempre como el de Alvalle pero bueno por precio poco mas caro es este y lo tengo que probar así que nada animaros a probarlos hay cosas que por precio merecen la pena!! Un saludo

ARROZ VEGETARIANO

2009-04-26T11:39:00.000-07:00

Hoy he hecho una comida vegetariana de picoteo he puesto unos espárragos blancos cocidos por mi y luego un arroz con verduras que la verdad estaba riquisimo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 grs arroz
1 litro caldo de verduras
1 manojo de espárragos trigueros
1 vaso de guisantes
500 grs de setas variadas
2 huevos cocidos
3 cucharadas de tomate natural
2 ajos
aceite virgen
50 grs queso parmesano

- Lo primero dorar los ajos y echar las setas que se doren también luego los trigueros y los guisantes.

-En la paellera con dos cucharitas de aceite freír el tomate y añadir el arroz mezclar todo bien a continuación añadir las verduras y el caldo hirviendo remover todo y dejar cocer hasta que se evapore casi todo el agua y añadir el huevo cocido en trocitos y el queso parmesano y mezclar todo bien .

- Tapar con un trapo y dejar reposar y listo!!

POLLO CON BERENJENAS

2009-04-23T05:34:00.000-07:00

A la hora de comprar pollo yo me decanto por el de corral su color mas amarillo nos indica que su alimentacion a sido en mayor parte de maíz y la verdad que a mi me gusta bastante mas tiene mas sabor y es mas jugoso.

Para esta receta yo compre un pollo de euskolabel son bastante caritos pero riquisimos.

INGREDIENTES 4 o 6 personas:

1 pollo de 1,5/2 kilos
2 cebollas
2 zanahorias
2 berenjenas
3 ajos
harina
vino tinto
sal
pimienta
aceite virgen

Salpimentar el pollo y poner a macerar con el vino, cebolla, zanahoria, ajos dejar el pollo durante una noche con todas las verduras cortaditas y cubierto de vino bien tapado en la nevera
Al día siguiente se sacan los trozos de pollo y se secan con un papel absorvente se pasan por harina y se fríen que queden bien doraditos
Los trozos fritos se van poniendo en la olla y se le añade el vino y todas las verduras con las que lo hemos macerado durante la noche.
Se cierra la olla y en 7 minutos depende la olla lo tenemos echo, se pasan los trozos de pollo a una cazuela y el la olla la salsa que nos queda la pasamos con la batidora y la añadimos al pollo
Por ultimo cortamos la berenjena en cuadritos y la freímos y se la añadimos por encima al pollo hervirlo 2 minutillos y listo!!!!

Espero que os guste un saludo

TARTA MILHOJAS

2009-04-18T10:44:00.000-07:00

Este postre es sencillo de hacer y queda muy bueno los ingredientes son:

1 placa de hojaldre
1 huevo
500 ml leche
45 grs maicena
100 azúcar
4 huevos
1 corteza limón
1 rama de canela

Lo primero tenemos que hacer el hojaldre ponerlo en la placa del horno, pintarlo con huevo y dejar que se eleve y se dore la superficie.
Para la crema pastelera poner a hervir la leche con el limón y la canela y cuando hierve retirar los tropiezos y añadir la mezcla de los huevos, azúcar y maicena previamente mezclados, dejar hervir un rato hasta que espese y dejar que se temple.
Cuando este la crema templada y el hojaldre hecho cortaremos el hojaldre en diferentes capas y alternaremos una de hojaldre con una de crema poniendo la parte dorada como tapa final en las fotos vereis una del montaje y otra del final.

Este postre al que le gusta el hojaldre le encantara y como consejo por encima podéis echar una capita de chocolate o de azúcar glasse.

Un saludo espero que os guste

ALIMENTOS ECOLOGICOS

2009-04-15T13:17:00.001-07:00

Hoy quería hablaros de los alimentos ecológicos, son alimentos en los que en su proceso de crecimiento no se utilizan quimicos ni están modificados genéticamente y no se estropean tanto las tierras. El otro día en un documental que podéis encontrar con el nombre de "La verdad sobre los alimentos" explicaba muy bien el proceso de los alimentos normales y el de los ecológicos, explicaban como hoy en día el consumidor compra por la vista y para ello la mayoría de los vegetales, frutas etc... se modifican genéticamente para que todos tengan la misma forma, color etc... Los alimentos transgenicos mas peligrosos dicen que son el maíz y la soja por eso cuando compremos bebidas de soja en los supermercados debemos de leer bien las etiquetas que ponga que esta echo con soja no transgenica por que de no ser así a es preferible el tomar leche de vaca normal o comprar la leche de soja en una tienda ecológica donde nos garanticen su calidad.

En todas las ciudades existen tiendas ecológicas aquí en Bilbao hay varias y cada vez veo mas gente que compra este tipo de alimentos, aunque los supermercados también están empezando a sacar sus propias marcas ecológicas.

Todos estamos de acuerdo en que los productos ecológicos son mas caros que los normales pero si nos quitamos un poquito de dinero en comprar ciertos alimentos que no nos convienen tal vez ese ahorro lo podemos invertir en alimentos necesarios de calidad en una de las fotos os enseño algunos productos que tiene la marca carrefour eco que son de gran calidad y a un precio razonable tenéis el maíz que cuesta 1.49 y esta muy rico por lo menos sabe a maíz no a plástico...

el tomate triturado de 660 ml 1.25 y la remolacha a 0.99 como veis los precios no se disparan mucho y en la otra foto os pongo para que veáis otro tipo de alimentos que también se venden en este tipo de tiendas como spaguetti integral, azúcar moreno, pipas calabaza, maíz para palomitas etc....

Yo voy a probar durante un tiempo a comprar este tipo de alimentos para comprobar si se dispara mucho el presupuesto de la compra así que ya os contare y ya os iré enseñando mas alimentos ecológicos para que los conozcáis y quien sabe igual os gusta y entre todos vamos cambiando el tipo de agricultura de las que somos victimas en los tiempos que corren....

Un saludo espero que os guste

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

2009-04-13T04:19:00.000-07:00

Ayer tuve invitados y hice un bizcocho a mi novio y a mis cuñados les encanto así que esta receta es de las que repetiré mas de una vez, no se me dan muy bien los bizcochos pero este me encanto.

Los ingredientes son:

2 yogures naturales
4 medidas de yogurt de azúcar
6 medidas de yogurt de harina integral
2 sobres de levadura royal
4 huevos
2 medidas de yogurt de aceite girasol

Yo puse todos los ingredientes en un bol y les di una batida con la batidora hasta que quedo una masa homogenea, luego eche 50 grs de pepitas de chocolate y 70 grs de nueces y de hay al molde engrasado y al horno a unos 170/180 grados 30 minutos y ya esta!!!! luego para decorarlo podéis echarle azúcar glasé, fideos chocolate, ponerle unas almendras picadas por encima si obtais por las almendras ponérselas antes de meter al horno para que se queden tostaditas.....

Este bizcocho si os resulta mucha cantidad podéis hacer todas las cantidades a la mitad y os saldrá mas pequeño o sino una vez echo podéis congelarlo en porciones.

Espero que os guste un saludo

COSTILLA GUISADA

2009-04-08T04:12:00.001-07:00

Otro plato de los ligeritos!! Para restar calorías a este plato es importante comprar una costilla que no tenga mucha grasa como la que veis en el dibujo que es todo carne!! Además al ser finita se hace enseguida y con tan solo 3 cucharitas de aceite para 4 personas y lo demás todo verdurita yo creo que es un plato bastante sano así que vamos con la receta.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

800 grs/1 kilo de costilla ce cerdo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 vaso de tomate natural
1/2 vaso de vino blanco
sal
aceite oliva virgen extra

Pochar la cebolla y los pimientos en 3 cucharitas de aceite oliva

Cuando este pochado añadir las costillas cortadas en trozos y salpimentadas.
Agregar el tomate y el vino blanco y dejar cocer todo durante unos 20 minutos hasta que veáis que la costilla esta echa y el vino evaporado
Y a comer!!! es muy sencillo y quedan muy ricas

Un saludo espero que os guste!

CREMA DE CALABACIN CON ALGAS

2009-04-05T13:36:00.001-07:00

Vamos con una recetilla de las ligeritas!!Una rica crema de calabacin muy sencilla de hacer y con un resultado muy rico!

INGREDIENTES:

2 calabacines grandecitos
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
4 quesitos
algas
aceite de oliva virgen extra
sal

En el aceite pochar la cebolla y el puerro una vez este transparente añadir todas las verduras picadas, sal y cubrir con agua cerrar la olla y 15 minutos a fuego medio.
Una vez echo poner en el vaso de la batidora con los quesitos y pasar todo hasta que quede muy fino.
Presentarlo en un plato y añadir por encima unas algas secas picadas.

Las algas secas se venden como si fuera perejil yo las compro en una tienda biológica y están muy ricas también en tortilla con un tranchete.

Espero que os guste un saludo

NEW YORK CHEESECAKE

2009-04-01T06:01:00.000-07:00

Para aprovechar la mermelada que hice fresa que mejor que una tartita jeje esta receta es de blog http://lacocinadelechuza.blogspot.com/2009/02/new-york-cheesecake.html y la verdad que sale buenisima así que si queréis probarla pasaros por su blog que además de esta receta tiene platos muy buenos y muy bien presentado y explicado todo! Un saludo para pilar espero que os guste

MERMELADA DE FRESA

2009-03-29T03:56:00.000-07:00

Estamos en época de fresas mi fruta preferida, hay muchas maneras de prepararlas desde solas hasta el postre mas elaborado, a mi personalmente como mas me gustan es cortadas en trocitos con leche condensada mmmmm!!

Hoy las he visto a buen precio y he hecho una mermelada aquí os dejo la receta y los ingredientes me han salido para dos tarros pequeños.

500 grs fresas
400 grs azúcar

Poner las fresas en trocitos con el azúcar todo junto a macerar durante una noche en la nevera

Al día siguiente pasar todo por la batidora que quede una crema sin tropiezos y poner a fuego suave hasta que coja consistencia yo lo hice a ojo cuando vi que estaba espesa la quite pero existen tecnicas para saber cual es el punto por Internet encontrareis!!

La verdad que hoy domingo me comido una tostadita para desayunar que bueno, aunque podéis usar la mermelada para lo que queráis un saludo espero que os guste!!

CONSEJOS PARA CUIDARSE

2009-03-25T07:25:00.000-07:00

Hoy os voy hablar un poquito de nutrición no es que sea ninguna experta pero he echo varias dietas y he leído varios libros sobre este tema y he llegado a una conclusión que es que hay que comer de todo sin abusar de nada, intentar no abusar de los fritos, grasas animales, lácteos y azucares de rápida absorción ( bollería, harinas ....)

Ahora que viene el verano hay que empezar a cuidarse un poco mas que en invierno, con el calor yo creo que es mas fácil hacer la dieta puesto que apetecen mas cosas frescas como ensaladas, frutas etc....

A partir de ahora voy a intentar poner bastantes platos ligeritos y en cierta manera explicar lo que yo creo que es lo ideal para una alimentacion adecuada.

El 30 de enero os puse en el blog un plan semanal hay podéis ver un poco como manejaros para llevar una alimentacion variada y equilibrada yo lo intento seguir y me va muy bien.

También quiero hablaros de algunos complementos de dietética que me parecen muy buenos:

Aquí tenéis un complemento de la marca SANTIVERI esta compuesto por:

ALGAS KELP: ayudan a adelgazar
LECITINA SOJA: previene el alzheimer, el colesterol
LEVADURA DE CERVEZA: refuerza el sistema nervioso, fortalece la piel y el cabello
GERMEN DE TRIGO: gran aporte de vitaminas, reduce el azúcar en sangre...
VITAMINA C: Ideal para prevenir gripes, catarros ....
POLEN: dicen que es el alimento mas rico que existe en la naturaleza, es un regenerador del bienestar, contiene de modo muy completo todos los elementos indispensables para la vida

Esto yo lo tomo con el zumo de la mañana le echo una cucharita de postre y bueno lo he empezado a tomar hace poco pero dicen que a la larga se nota....

La verdad que si nos paramos a pensar hoy en día se esta perdiendo la forma de comer de nuestros mayores y cada vez comemos mas precocinados, grasas saturadas y al final este tipo de alimentacion acaba pasando factura muchos usan la excusa de que no se tiene tiempo de cocinar pero hoy en día con la olla tienes unas verduras en 10 minutos o unas legumbres en 20 y se tarda lo mismo en hacer unos fritos que en hacer una buena ensalada o un pescado a la plancha así que yo creo que no es ninguna excusa se puede estar bien alimentado sin pasar mucho tiempo en la cocina.

En un libro que se titula EL DETECTIVE EN EL SUPERMERCADO trata de un periodista Michael Pollan que ha estado un tiempo estudiando los supermercados y las etiquetas de los alimentos y dice una frase que yo creo que tiene toda la razón antes de comprar un alimento deberíamos de pensar si nuestros abuelos comerían eso y sino dejarlo la mejor alimentacion son los alimentos de toda la vida porque yo creo que la mayor parte de productos enriquecidos o light son todo mentira.

Y por ultimo contaros unas curiosidades que se han echo estudios con personas y han funcionado:

El tomate reduce la sensibilidad a quemarse en la pieles que se queman con el sol con frecuencia
Las espinacas ayudan a mejorar la visibilidad
Comer 4 ajos en rodajas al día mejora la impotencia de los hombres
Un estudio realizado a un grupo de personas revela que al estar 15 días comiendo frutas y vegetales crudos disminuyeron en un 20 % el colesterol y diabetes

Bueno vaya rollo os he soltado hoy pero como no tenia receta pues algo os tengo que poner por lo menos espero que hayáis aprendido algo nuevo jeje un saludo para todos y lo dicho os pondré alguna que otra receta ligerita CUIDAROS!!

FIN

PREMIO LEMONADE BLOG

2009-03-22T14:52:00.000-07:00

Este premio me lo da Javier del blog http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/ anteriormente ya lo puse otra vez asi que no le voy a dar a nadie el premio puesto que ya lo puse pero este dar las gracias a Javi Un saludo y muchas gracias me hace mucha ilusion.

PIMIENTOS RELLENOS DE BAKALAO

2009-03-19T03:54:00.001-07:00

Este plato es muy sencillo yo cuando hago suelo comprar unos tarros de pimientos que venden en Sabeco que son de 1 kilo y vienen a costar unos 3 euros vienen un montón pero hago todos y los congelo en bandejas y tengo para 3 o 4 veces.

En mi casa como los que gustan son los de bakalao hago todos de eso pero podéis hacer mitad y mitad o como queráis, también cuando hago chipirones intento hacer bien de salsa y también la congelo en raciones así un día que no tengáis mucho tiempo solo tenéis que sacar los pimientos y calentarlos en la salsa y en un momento tenéis un plato listo!!

Yo los pimientos los congelo solos porque los suelo poner con diferentes salsas tomate, salsa verde, negra etc...

INGREDIENTES PARA 1 KILO DE PIMIENTOS

1 tarro de 1 kilo de pimientos para rellenar
500 grs de bakalao
150 grs de palitos de cangrejo
50 grs harina
250 leche
1/2 cebolla

En una cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite con la cebolla picadita muy fina y dorar
Echar el bakalao y los palitos muy picaditos también mezclarlo todo muy bien y añadir la harina seguir mezclando y ir añadiendo la leche poco a poco de manera que quede todo muy bien mezclado.
Cuando la mezcla esta echarla a una manga pastelera y rellenar todos los pimientos para colocarlos en raciones y meter al congelador

Cuando los saques del congelador para comer hay gente que les gustan pasados por harina y huevo y fritos, a mi personalmente me gustan así tal cual con la salsa pero bueno espero que los probéis un saludo.

ARROZ CON CIGALAS

2009-03-15T14:24:00.001-07:00

Ayer en Sabeco encontré unas cigalas que por el precio que tenían me sorprendieron, estaban a 5,75 y las que suelen estar a este precio suelen ser muy pequeñas pero en esta ocasión eran un tamaño muy bueno hasta para hacer a la plancha, yo así las hice pero para acompañar a un buen arroz.

INGREDIENTES 4 PERSONAS:

24 cigalas
400 grs arroz bomba
1 cebolla
1 litro de caldo de pescado y cascaras de langostino o gamba
1 ajo
1 tomate
aceite oliva virgen extra

En 4 cucharadas de aceite dorar el ajo y la cebolla
Cuando este dorado añadir el tomate pelado y rallado dejar que se haga todo junto
Añadir el arroz mezclar todo bien y continuación añadir el caldo hirviendo
Cuando este echo dejar reposar tapado con un trapo
Hacer las cigalas en la plancha y emplatar el arroz y encima media docenita de cigalas por persona y ya esta.

Queda muy muy rico y aprovechar cuando veáis las cosas a buen precio que con esto de la crisis hay que mirar mucho las ofertas incluso comprando en diferentes supermercados.

Un saludo espero que os guste

PREMIO A LA CREATIVIDAD Y PREMIO ORO LIQUIDO

2009-03-14T14:34:00.000-07:00

En esta ocasion me envian dos premios que agradezco mucho el premio a la creatividad me lo envia Javi al que le doy muchisimas gracias y el de oro liquido Anabel un saludo guapa y muchas gracias.

Para todos aquellos que tienen un blog de cocina y que ponen interes en poner sus recetillas y que todos las podamos ver y compartir opiniones un saludo y gracias para todos porque todos los dias que veo los blogs aprendo algo nuevo y eso es bueno siempre hay que aprender mas asi que estos dos premios se los concedo a todo el mundo que tenga la mente abierta y les guste aprender cada dia algo nuevo y compartir sus opiniones un beso para todos ellos .

ALCACHOFAS GUISADAS

2009-03-12T06:41:00.001-07:00

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 docena de alcachofas
1 cebolla
100 grs de jamón serrano o cocido
1 vaso tomate frito
250 grs champiñones
aceite virgen extra
1 limón
1 cucharada de harina
1 ajo

Limpiar las alcachofas y poner a cocer en agua hirviendo con 1 limón exprimido, sal y 1 cucharada de harina para que queden blanquitas y no se oxiden.
En una sartén con 3 cucharas de aceite pochar la cebolla y el ajo cuando este añadir el champiñon y por ultimo el jamón y el tomate frito
Poner las alcachofas por encima y dejar cocer todo junto 5 minutillos

De esta manera quedan muy ricas también las podéis hacer con el segundo paso de pochar la cebolla con los champis y el jamón y luego picarlo todo y rellenarlas y albardarlas con harina y huevo también están muy buenas pero así son mas ligeras.

Espero que os guste un saludo

PREMIO LIMONADA

2009-03-10T16:10:00.000-07:00

Este premio me lo manda mi amigo Riky y bueno por seguir el premio aqui teneis las reglas para mis elegidos.

Las reglas de este premio son:

1. Colocar el logo del premio en tu blog.

2. Nominar de 5-10 blogs que a nuestro criterio muestren actitud positiva.

3. Enlazar el listado de los nominados a los blogs.

4. Hacerle saber a los nominados que han recibido este premio dejando un comentario en su blog.

5. Compartir el enlace de la entrada del premio con la persona de quien lo recibimos

Los elegidos son:

http://salmorejocordobes.blogspot.com/

http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/

http://entrecazosydelantales.blogspot.com/

http://roymarina.blogspot.com/

http://anabel-unpocodetodo.blogspot.com/

Un saludo para todos

MAGRET RELLENO CON FOIE Y BOLETUS

2009-03-07T03:37:00.000-08:00

Este plato es una delicia, el magret relleno de foie lo compro echo solo es hacerlo en lonchas y a la plancha, los boletus saltearlos con aceite y un ajito bien picado y el foie a la plancha que se dore bien por los dos lados.
Para emplatarlo pongo una cama de boletus encima el foie y luego alrededor el magret, le echo un poco de reducción de modena y listo fácil y delicioso.
Un saludo espero que os guste.

TARTA CUMPLE

2009-03-04T12:46:00.000-08:00

Esta tarta la hice con todo mi cariño para mi novio Asier y para mi madre!! Es una receta que cogí del blog http://vanesukyentrefogones.blogspot.com/ es de petit suise estaba muy rica la verdad!!

Aquí os dejo también unos chocolates que compre en Asturias, el del lazo amarillo es un chocolate de hacer con vainilla que no estaba mal, el de cinta morada muy muy rico chocolate negro con nueces y el tercero que era para un regalo pero me imagino que estará muy bueno también.

Así que nada aquí os dejo con el mono de chocolate yo ya me puesto de operación bikini así que disfrutarlo los que podáis un saludo.

ENSALADA DE BAKALAO DE BILBAO JAJA

2009-03-02T02:34:00.001-08:00

Hoy toca un plato fresquito a ver si así viene pronto el buen tiempo ya!!

Este plato es muy sencillo lo aprendí en un hotel que trabaje y este es uno de los platos que hacían para las bodas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 bolsa de lechuga iceberg o 1/2 de las que venden sin limpiar
2 pimientos rojos grandes
2 lomos de bakalao
aceite virgen extra
vinagre de modena

Poner en un recipiente de horno los pimientos untados con aceite y asar, pelar y cortar en tiras echarles sal y mezclar bien
Confitar el bakalao en abundante aceite a fuego muy lento, una vez echo sacar las laminas
Y por ultimo con un aro de emplatar si tenéis se pone la lechuga de fondo encima unas tiras de pimiento y encima del pimiento las laminas de bakalao
Se le echa la vinagreta por encima y ya lo tenéis

Como consejo deciros que la vinagreta le podéis echar trocitos de cebolla, pimiento verde y pimiento rojo pero eso ya a gusto del consumidor

Un saludo espero que os guste

VAINAS NEREA

2009-02-27T06:20:00.000-08:00

Estas vainas o judías verdes como queráis llamarlo vi un día una receta por ahí parecida pero luego la personalice a mi manera, es un plato delicioso.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

150 grs bacon ahumado
400 grs patatas
800 grs vainas
1 ajo
aceite virgen extra
sal

Cocer por separado las vainas en agua con sal y las patatas con agua, sal y dos cucharas de aceite
Hacer un refrito con 2 cucharas de aceite y un ajo muy picadito cuando este dorado añadir el bacon y dorar todo junto
Las patatas una vez cocidas se baten con la batidora dejando una crema muy fina
En el fondo del plato se echa la crema de patata, encima las vainas bien escurridas y por encima se le echa un poco del refrito.

Como sugerencia deciros que en vez de bacon se pueden echar jamón serrano, unos langostinos, huevo cocido.... y quedas igual de buenas

Espero que os gusten un saludo

CURIOSIDADES SOBRE EL TE

2009-02-24T02:32:00.000-08:00

El Te tiene numerosas propiedades, existen diferentes tipos de te negro, rojo, verde, blanco, oolong cada uno tiene su sabor peculiar y existen mil versiones de cada te que cada uno puede ir probando hasta dar con los que mas nos gusten.
Yo habitualmente compro el Te en Teashop me parece que de todos los que he probado al final es el de mejor calidad y además si es de flores o de frutas tiene trozos bien grandes que se pueden ver porque en muchas tiendas te pone te con fresas por ejemplo y lo que lleva es aroma a fresa pero no lleva trozos.
Para mi gusto el te que mas me gusta es el verde, el negro me resulta demasiado fuerte, el rojo puede pasar y el blanco dicen que es el mejor pero a mi personalmente me parece un poco insípido.
Os pongo una foto en la que se aprecia los diferentes tipos de te:

Aquí se puede ver el te negro el primero a la izquierda, seguido el te rojo, el te verde es una variedad de teashop que se llama chocberry que es de chocolate y arándanos una delicia, el te oolong es un te que por su leyenda cuenta que es el te mas complicado de conseguir y es un te semi fermentado la variedad que os he puesto se secan las hojas junto con jazmín y coge un aroma y un sabor muy rico.

Los dos de abajo son rooibos que es un arbusto africano que no es te pero tiene muchas propiedades beneficiosas y sin teina y el otro que es te de Yoga este es mi te preferido Té verde con especias de la India: canela, anís, hinojo, jengibre, clavo y pimienta muy digestivo y un sabor muy agradable a canela que me encanta y ya sabéis canela=afrodisiaco jeje!!

Para conservar el te lo mejor es tenerlo en un recipiente que no le de la luz y en un sitio seco, viene a durar unos 6 meses lo cual no quiere decir que a partir de los 6 meses se tenga que tirar sino que va perdiendo aroma y propiedades.

Como veis en la ultima foto yo los tengo en latas que por cierto en la segunda empezando por la derecha es azúcar con vainilla pero para mi el mejor azúcar para endulzar el te es el moreno...

Bueno pues creo que ya os he aburrido bastante así que os voy a dar una tregua jeje un saludo espero que os animéis a probar algún te que por cierto importante para hacer un buen te NO hervir el agua ya que con 100º que hierve el agua quemáis la hoja del te y no sirve para nada lo ideal es que el agua este a 80/90 grados y depende de te pero en general infusionar unos 2 minutos sino amarga mucho

UN SALUDO Y ESPERO QUE OS GUSTE

MEJILLONES EN VINAGRETA

2009-02-21T05:01:00.001-08:00

Esta receta es ideal para un día de picoteo!! es muy sencilla y queda buenisimos.
Estos mejillones los probé en un restaurante de Argoños (Cantabria) que se llama la Traina, es un restaurante que se come fenomenal y la especialidad son los pescados y mariscos!!
La verdad que los mejillones no me salieron igual porque se me olvido echarles un poco tomate frito pero bueno aun así estaban muy ricos!!
INGREDIENTES:

1 kilo de mejillones
1 vaso de vino blanco
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde pequeño
1/2 cebolla pequeña
aceite virgen extra
vinagre de modena
3 cucharadas de tomate frito

Limpiar los mejillones y abrirlos al vapor con un vaso de vino blanco
Separar la cascara del mejillón
Preparar la vinagreta picando las verduras y juntándolas con el aceite, vinagre y el tomate frito
Echarlo a los mejillones y mezclarlo todo bien

No tiene mas misterio y gusta mucho así que nada a ver si lo probáis un saludo y muchas gracias a todos los que veis el blog y me dejáis algún comentario

UN BESO

ENSALADA TEMPLADA DE RULO DE CABRA

2009-02-19T04:09:00.000-08:00

Otro plato fresquito!! Mas bien templado muy sencillo de hacer y muy rico.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 loncha de rulo de cabra
1 bolsa de lechugas variadas a gusto
50 grs de nueces
50 grs de pipas peladas
tomates cherry
aceite virgen extra
vinagre balsámico
sal

En una ensaladera poner las lechugas, los tomates cherry y las nueces
Hacer el rulo en la plancha de manera que quede bien doradito y recién salido de la plancha pasarlo por las pipas peladas para que lo cubra ( en la foto lo veis como queda)
hacer una vinagreta echar por encima y listo!!

En las ensaladas el gusto es muy personal, en esta ensalada por ejemplo se le puede echar también un poco de ventresca de bonito pero ya sabéis imaginacion al poder!!

En cuanto a las vinagretas se pueden hacer de mil maneras la de aceite y vinagre de toda la vida se le puede añadir mil cosas para hacerlas diferentes, perejil, pistachos, aceitunas negras..... lo que queráis y penséis que puede quedar bien para cada tipo de ensalada

Un saludo espero que os guste!!!

PREMIO

2009-02-16T04:02:00.000-08:00

Este premio me lo ha concedido mi amigo mi amigo Riky para recibirlo estas son las reglas de este premio:
1-escribir una lista de 8 cosas que soñamos.
2-condecer el mimo a 8 blog amigos.
3-hacer un comentario en el blog que te lo concede
4-hacer un comentario en los blog premiados.

Mis 8 sueños o deseos son :

salud para mi y para mi familia y amigos
que se termine la crisis
trabajo
un pisito!!
conocer italia
estar bien con mi novio

Y la verdad que poco mas...... yo creo que lo que queremos todos....

un saludo

COUSCOUS CON PARRILLADA DE VERDURAS

2009-02-13T06:17:00.001-08:00

Este plato os comente ayer que lo iba a hacer por primera vez y la verdad que me ha sorprendido queda muy bueno!!

El couscous es un plato típico marroquí ellos lo hacen en un recipiente que se llama tajine en la foto lo vereis como consta de dos piezas la de abajo que es un estilo a una cazuela de barro y la tapadera también de barro pero en forma de punta, la receta original es mas compleja que la que yo he hecho mas que nada porque ellos vienen a tardar como una hora en cocerlo.

El couscous es pasta pero en unos granitos muy pequeñitos tan pequeños que los pones en un bol y solo con añadir agua hirviendo y tapándolo en 10 minutos se hace.

Yo al agua de cocción le añado miso, esto es una pasta fermentada de salsa soja que viene a ser parecido al starlux para que entendáis mas o menos se vende en tiendas ecológicas o dietéticas a lo mejor también en la sección de dietética del corte ingles lo podéis encontrar, una vez abierto dura un montón metido en un tarrito de cristal en la nevera, de todas formas con un starlux o un buen caldito tampoco tenéis problema!!

Aquí os dejo una foto de como es este cereal en crudo.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200 grs couscous

500 ml agua

miso ( 1 starlux)

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 calabacin

1 manojo de espárragos trigueros

aceite virgen

El pimiento rojo y la berenjena los tenemos que asar 15 min a 180º

En una sartén con 3 cucharas de aceite pochar la cebolla, calabacin, trigueros todo cortado en bastoncitos y cuando estén casi hechos añadir la berenjena y el pimiento asado todo ello en tiras, corregir de sal.

15 minutos antes de servir disolver el miso en el agua y cuando este hirviendo añadir al couscous y taparlo con film de forma que no se escape nada de calor.

Cuando veamos que el couscous esta seco del todo se emplatar poniendo por encima todas las verduras

Y este es el resultado final:

Espero que os guste un saludo

NIDOS CON GULAS Y LANGOSTINOS

2009-02-12T14:07:00.000-08:00

El juego que nos da la pasta a la hora de cocinar es inmenso, le puedes echar miles de ingredientes, salsas.... y encima muy económica!!
A mi personalmente me gusta mucho los canelones, lasaña vamos lo mas light jeje.. pero también donde estén los macarrones de toda la vida con su choricito y su huevito picadito que se quite todo aunque probando la pasta de otras maneras te puedes llevar grandes sorpresas!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 grs nidos ( o de cualquier otra pasta)
200 grs de gulas
250 grs langostinos
aceite virgen
2 ajos
1 guindilla

Plato sencillisimo de hacer cocer la pasta, en una sartén o wok dorar el ajo con la guindilla, echar los langostinos y cuando estén hechos las gulas y la pasta saltear un poco y listo!!!

Así de fácil y así de bueno... espero que os guste

Mañana voy a ser valiente y voy hacer couscous si me sale bien y esta rico ya os pondré una recetilla a ver que tal..... un saludo para todos y muchas gracias a todos los que estáis siguiendo el blog que cada vez que veo que me sigue alguna persona mas me hace mucha ilusión!!

SALMOREJO CON HUEVO Y MOZZARELLA

2009-02-11T04:41:00.000-08:00

Hoy toca plato fresquito pero delicioso!!La verdad que tiene un poco de trampa porque el salmorejo lo he comprado hecho porque para mi sola me da un poco pereza hacerlo la verdad!!

He encontrado uno que esta muy bueno y desde que salio es el que compro al igual que el gazpacho creo que es la mejor marca y son los de Alvalle.

En esta receta lo que hago es decorarlo un poco a mi manera, la forma mas tradicional de comer el salmorejo es con el huevo cocido picadito, unas virutas de un buen jamón ibérico y un chorro de aceite virgen extra de buena calidad.

Hablando de aceite de buena calidad en Asturias me compre esta botella que os pongo en las imagenes esta buenisimo yo utilice para el salmorejo y para una ensalada de bakalao que ya os pondré la receta y la verdad que esta muy rico!!

A mi salmorejo particular lo que he hecho es añadirle huevo cocido picadito y unas rodajas de mozzarella a la plancha y la verdad que esta muy rico es un plato muy refrescante mas para verano que para ahora pero bueno yo como de todo durante todo el año así que para gustos los colores!!!

Un saludo espero que os guste...

ALUBIAS CON ALMEJAS Y ALMEJAS EN SALSA VERDE

2009-02-09T12:32:00.001-08:00

Otro platito para estas fechas....muy fácil y riquisimas!!

Encima dos recetas en uno jeje

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 grs alubias
500 grs almejas
1 cebolla
2 ajos
perejil
2 hojas de laurel
sal y aceite virgen
vino blanco
1 cucharita de harina

En primer lugar cocer las alubias con el laurel, la cebolla, sal y un chorrito de aceite
Cuando están cocidas sacar la cebolla, triturarla y añadir a las alubias si no os gusta que se vea podéis retirar las hojas de laurel.
Por otro lado hay que hacer las almejas en salsa verde, para ello doramos los ajos en aceite, añadimos una cucharita de harina y perejil y mezclamos todo bien, añadir un poquito de vino blanco, caldo de pescado o agua
Tenemos que conseguir una salsa bastante espesa ya que luego cuando se añaden las almejas sueltan agua y si la hacemos bastante gordita luego no nos queda liquida
Añadir las almejas y cuando se abran echarlas a las alubias.

Consejos:

Procurar no hacer las alubias muy saladas porque luego al añadir las almejas también son bastante saladas y os quedaría muy fuerte
Os he explicado como hacer las almejas en salsa verde si un día queréis hacerlas a la marinera solo tenéis que añadir a la salsa verde una cucharita de pimentón o de tomate.
Si la salsa verde la hacéis bastante gordita a parte de no quedar liquida cuando echáis las almejas ayuda a espesar las alubias

Bueno pues nada mas esta receta la he echo especialmente para que mi prima Veronica aprenda a hacer la salsa verde que me lo lleva pidiendo hace mucho tiempo así que nada aquí la tienes!!!

Un saludo

VIAJE ASTURIAS

2009-02-06T12:04:00.000-08:00

Ya he vuelto!!! he estado unos días en Asturias y la verdad que ya habíamos estado pero que es precioso os voy a dejar algunas fotos de algunas tiendas curiosas y luego ya os iré poniendo alguno de los productos que he comprado.

Los golosos hoy tenéis premio!!

Las primeras fotos que os voy a enseñar son de dos tiendas que hay en Ribadesella que son todo de chocolate esta bien para ver el escaparate pero la verdad que es carisima y tampoco me han gustado mucho las cosas que compre he probado chocolates bastante mejores y mucho mas baratos pero bueno para gustos los colores la verdad sea dicha que el escaparate es precioso!!

También he descubierto una tienda de te en Gijon que me sorprendió la variedad que tenia de este tema os hablare un día mas extenso y con fotos y explicacion de los diferentes tipos de te que hay yo soy gran aficionada a los tes y os daré algún consejillo porque hay muchas tiendas que tienen muy buenos tes.

Espero que os gusten las fotos un saludo

DULCES PECADOS

2009-02-01T14:07:00.000-08:00

Hoy no tengo mucho tiempo de subiros recetilla así que os voy a dejar una dulce tentación mientras me voy unos días Asturias la tierra de mi amigo Riky, ya os traeré alguna foto para daros un poco envidia sana jeje!!!

Estos dulces que os dejo los compre en el corte ingles las tabletas de chocolate en el club del gourmet y el y las galletas en el super del corte! los chocolates deliciosos todos de precio son algo caros sobre los 4, 5 euros y las galletas las que son todo de chocolate no me han gustado mucho pero las otras tremendas de buenas os animo a que un día aburrido que no sepáis que hacer os animéis a ir a un super y mirar porque se descubren muchas cosas que merece la pena probar, así que nada un saludo a todos y hasta el viernes!!!

PATATAS CON LACON Y PLAN SEMANAL

2009-01-30T05:59:00.000-08:00

Con este tiempo no hay nada mejor que comer platos de cuchara, son platos que además de baratos que con esto de la crisis viene muy bien ahorrar son muy nutritivos.

A mi personalmente me encantan y en mi casa tengo por costumbre para la comida poner platos únicos, un día arroz, otro pasta, otro pongo unas patatas guisadas bien con carne o con pescado ya que la patata la verdad que acepta muchas cosas y luego un par de días a la semana pongo legumbre y el resto verdura que esto si que lo pongo con algo de segundo pero en si los platos de cuchara con una buena ensalada y una fruta es la comida perfecta!!

Yo estado haciendo una dieta y la verdad que además de adelgazar he aprendido a comer, os voy a poner un plan semanal que yo hago por si os sirve de ayuda y queréis organizar un poco los menús semanales viene muy bien y lo mas importante estar bien alimentado, yo lo pongo si hay alguien que entiende de dietética y quiere poner alguna observacion o lo que sea me encantaría.

Y todo este rollete viene porque hoy me he comido unas patatitas guisadas con lacón que de lo ricas que estaban me han dado cuerda jeje aquí os dejo la receta a ver si os animan el cuerpo!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 kilo de patatas
250 grs lacón
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
aceite oliva virgen
pimentón o pimiento choricero
colorante

El sofrito para esta receta es muy importante es lo que le va ha dar sabor al guiso, entonces ponemos a pochar la cebolla con el ajo y el pimiento verde que quede todo bien doradito, luego le echamos una cucharita de pimentón o de carne de pimiento choricero y un poquito de colorante o de azafrán.

Las patatas para que suelten bien la fécula y quede el caldito gordito las tenéis que chascar es decir que en vez de cortarlas con el cuchillo las tenéis que partir de manera que crujan la explicacion de esto es que al chascarlas la patata queda rugosa por ese lado y la fécula sale mejor, también es importante para que engorde el caldo cocerlas a fuego bajito.

Entonces tenemos el sofrito le echamos las patatas y cubrimos con agua o con caldo de pollo o verduras lo que queráis se cuecen bien y en el ultimo hervor se le añade el lacón.

Espero que os guste un saludo

PREMIO MICROONDAS DE ORO

2009-01-29T13:42:00.000-08:00

Mi querido amigo Riky nos demuestra cada dia que es una bella persona, me ha concedio otro premio que se lo agradezco de todo corazon mil gracias

MikeM’s Site TE REGALA ESTE PAQUETE

2009-01-29T02:11:00.000-08:00

Riky me envía este meme-sorteo, que organiza Mikem y cuyo premio es un paquete sorpresa que según él es algo que seguramente utilizáis todos los días y que tal vez necesitéis renovar.

Para saber qué es exactamente, deberéis participar en el sorteo siguiendo una mecánica muy simple:

1. Deberéis publicar un post enlazando esta entrada, con el título MikeM’s Site te regala este paquete.

2. Para difundir el sorteo deberéis invitar a modo de Meme a 5 blogs para participar en el concurso.

3. Y por último deberéis dejar un comentario en http://www.mikemsite.com/ para que pueda revisarlos y apuntaros a la lista.Supongo que no hace falta decir que es imprescindible cumplir estos requisitos para participar.El concurso finalizará el 8 de marzo. El sorteo se realizará el día 9 de marzo y la entrada con el ganador la publicará un día después, el 10 de marzo.

El paquete no tardará en llegar, en un plazo de 2 semanas el vencedor del concurso tendrá el premio en sus manos.

Por los gastos de envío, no os preocupéis, corren de su cuenta.

Los blogs elegidos son:

http://elcaseriodejanire.blogspot.com/

http://lacocinadelechuza.blogspot.com/

http://roymarina.blogspot.com/

http://cocinaconmigoelblogdemarisol.blogspot.com/

http://lamanchegaloca1.blogspot.com/

Un saludo a todos

PREMIO A LA ILUSION Y AL DESAFIO

2009-01-29T02:03:00.000-08:00

Mi amigo Riky me ha concedido otro premio y aqui esta el cuestionario bien rellenadito, muchas gracias Riky!!!

1-Donde naciste? En Bilbao

2-Donde vives? En Bilbao

3-Cuál es tu signo del zodiaco? Geminis

4-Crees en los horóscopos? Nada de nada

5-Cuál es tu color favorito? El morado

6-Mar o montaña? Los dos

7-Te gustan los animales? Si sobre todo los perros

8-Canción favorita? Leona lewis better time

9-Dulce o salado? dulce

10-Comida rápida si o no? Muy muy de vez en cuando

11-Cambiarias algo de tu vida? No

12-Te gusta que la gente conozca como eres? Si soy natural como el yogurt

13-Que es lo que más te gusta de internet? Que puedes buscar casi cualquier cosa, aprender y conocer gente

14-Chateas?- No solo msn con gente conocida

15-Te han engañado alguna vez por internet? si

16-Has engañado alguna vez por internet? no

17-Conoces en persona a gente de internet? Alguna

18-Has ligado alguna vez por internet? No

19-Crees en el amor por el chat? no

20-Crees todo lo que te dicen por internet? No

21-Cuando fue la última vez que has llorado? Ayer por la noche es que soy muy llorona jeje

22-Piensas que eres tolerante o intolerante? …… depende

24-Cerveza o vino? Ninguna

25-Que estas leyendo ahora? Preguntas de este test y blogs

26-Que te has roto? Nada

27-Tienes un nick? no

28-Di que te emociona y no podrás comprar con dinero. El amor

29-Lo mejor que te ha sucedico en la vida? Mi novio y mi madre

30-Lo peor que te pasó en la vida? La falta de mi abuelo

31-Te han sucedido cosas extrañas? no

32-Te consideras feliz? Si

33-Que te gustaria añadir de ti? Pues que nunca pense hacer un blog y me he dado cuenta de que hay mas gente buena de lo que yo pensaba en la vida!!
Un saludo a todos

ALUBIAS TOLOSANAS

2009-01-27T12:38:00.000-08:00

Bueno hoy toca alubiada, las alubias tolosanas son una delicia os voy a explicar el que yo creo que es el mejor proceso para hacerlas aunque no significa que sea el mas adecuado pero a mi es como mas me gusta hacerlas, en general la legumbre la hago limpia solo con verduras pero claro de vez en cuando una no es de piedra y un buen cocido con todos sus tropiezos pues hombre....

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 grs alubias
2 chorizos frescos

400 grs costilla ( fresca o adobada a gusto)

1 morcilla grande o 2 pequeñas

pimiento choricero
1 cebolla

2 ajos

aceite y sal

Lo primero es el remojo se recomienda poner 12 horas antes de hacerlas limpiarlas bien y ponerlas en agua limpia templada, digo lavarlas bien antes porque luego si las cocemos con el mismo agua de remojo cogen mas sabor.

Cuando han pasado las 12 horas del remojo yo pongo en una cazuela un chorro de aceite virgen extra, cebolla y ajo muy muy picadito y que dore, a continuación le añado 1 cucharada de pimiento choricero, las alubias con el agua del remojo y un poco mas sazono y cuezo durante 1 hora/hora y media depende la alubia yo creo que lo mejor es ir probando.

En otra cazuela pongo las costilla, el chorizo y la morcilla envuelta en papel albal para que no se desarme, le doy un hervor para que suelte toda la grasa y me gusta ponerlo aparte porque si lo cocemos todo junto al final las alubias quedan muy fuertes.

Cuando les falte un ultimo hervor a las alubias lo junto todo corregir de sal y listo!!

CENA DE SABADO

2009-01-25T10:57:00.000-08:00

Bueno ayer tuve que hacer una cena especial es lo que tiene el perder una apuesta!!jeje

Me acerque al club del gourmet del corte y compre varias cosillas compre unas anchoas de la marca Don Bocarte creo que son las mejores anchoas que he probado nunca que las puse con unos lomos de bonito en aceite de oliva, luego compre unos entrecot de ternera de leche y los acompañe con una fritada de pimiento verde y patata y por ultimo de postre compre para probar helado Ben&Jerry´s yo cogí helado de plátano con trocitos de chocolate y nueces y nos encanto vaya cenita nos pegamos jeje y luego queremos adelgazar jajaja

Os dejo unas fotos de la cena, de las anchoas y del helado por si os apetece probar aunque un día me voy a atrever y voy hacer yo helado ya os contare que tal!!

Un saludo espero que os guste y os anime a probar productos nuevos aunque también os digo que como lo hecho en casa no hay...

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

2009-01-22T07:07:00.000-08:00

Bueno os voy a contar alguna cosilla mas sobre mi como ya sabéis la cocina me encanta, hice un grado medio de cocina y he trabajado en varios sitios de ello, me encanta aprender todo lo que a cocina se refiera, recetas, curiosidades en fin todo lo que tenga que ver con la gastronomía.

De todos los temas de la cocina me encantaría aprender mucho mas de lo que se de temas como el aceite que es todo un mundo, hace poco estuve en Madrid y descubrí que hay una tienda de Carbonell, en ella a parte de aceites hay vinagres, libros y utensilios prácticos para el aceite también hacen catas pero por falta de tiempo no me pude entretener mucho y compre alguna botella pero nada mas.

La verdad que me gusta probar todos los aceites y poco a poco voy comprando y probando, los que me gustan los voy apuntado pero estoy mirando algún libro que me pueda informar que tipo de aceite usar para cada plato, aunque la mejor manera de probarlos es en crudo.

En casa me gusta tener siempre una botella de hojiblanca que suelo usar para cocinar en general y otra de picual que la uso para tomarlo en crudo en ensaladas o verduras y para los pescado puesto que de lo que he indagado por Internet es la conclusión que he sacado aunque cuando me compre el libro si vienen cosillas interesantes ya os informare.

En la foto veis como en los biberones tengo uno de picual y otro de hojiblanca como he comentado antes y luego el de "Uniolive" y el de "Molino de Leoncio Gomez" los compre en Makro y ya de paso os enseño los que compre en carbonell que son el de guindilla y ajo que esta muy bueno con pasta y el de setas que esta muy rico en ensaladas templadas.

De todas formas yo no entiendo mucho del mundo del aceite pero bueno si queréis aportarme información yo encantada!!
Un saludo a todos!!

ENSALADA ROJIBLANCA

2009-01-21T03:33:00.000-08:00

Esta ensalada es muy sencilla pero esta muy buena básicamente es tomate, mozzarella, sal, aceite virgen, vinagre balsámico y orégano.

Se le puede añadir aceituna negra queda muy bien.

Y bueno para mi lo mas importante de esta receta es el tomate comentaros que a mi los que mas me gustan son los que me traer de la huerta pero claro como no hay todo el año y encima estos dos últimos veranos los tomates en la huerta brillan por su ausencia pues no queda mas remedio que comprar en el super.

De todos los que he probado el que mas me gusta es el rambol es un tomate como muy oscuro con tonos verdosos pero de un gran sabor, también deciros que es bastante caro entorno a los 5 o 6 euros el kilo pero de vez en cuando merece la pena sobre todo en las ensaladas que predomine el tomate.

Os voy a dejar otra ensalada que suelo hacer con este tomate que aunque no tengo foto os la dejare si la hago un día.

Pongo 3 tomates rambol en gajos, 1 latilla de sardinillas en aceite oliva, cebolla roja y aceitunas verdes, sal aceite y vinagre y listo buenisima probarla!!

Bueno vaya rollo os he soltado hoy jeje espero que os guste un saludo!!!

CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ BASMATI

2009-01-19T02:44:00.000-08:00

Bueno esta receta es para mi amigo Riky para que le haga a su mujer un plato tradicional de mi tierra!! Va dedicado para el por el premio concedido ayer.

Este es un plato que quien no lo conoce suele echar un poco para atrás por el color negro pero es delicioso.

INGREDIENTES: 4 personas

1,500 de chipirones (calamares)
2 cebollas
1 pimiento verde
2 ajos
1/2 vaso de tomate frito casero
4 tintas calamar
1/2 vaso de vino blanco
sal, aceite oliva virgen
200 grs arroz basmati

ELABORACION

En la olla ponemos aceite con la cebolla, los ajos y el pimiento verde y pochar todo hasta que este bien doradito.
Añadir el tomate, vino blanco y dejar reducir
Por ultimo los chipirones cubrir con un par de vasos de agua ( no echar demasiado agua porque al cocerse el chipiron desprende bastante y nos quedaría muy caldosa la salsa, aunque si nos pasa eso siempre se le puede añadir un poco maicena o harina incluso un poco pan rallado para espesar)
Cerrar la olla y en 12/15 minutos los tienes
Abrir la olla separar los chipirones y con toda la verdurita añadir las tintas y pasar todo por el pasapure
Poner en una cazuela toda la salsa y cocer los chipirones un poco en la misma salsa para que cojan un poco mas sabor.
Para presentarlo se acompaña con arroz blanco a mi me gusta el basmati para esto pero podéis utilizar bomba o el que os guste.

Preparar una buena barra de pan porque este plato para untar es de los mejores que conozco!!jeje

Espero que os guste un saludo

PREMIO A LA AMISTAD

2009-01-18T15:07:00.000-08:00

Bueno hoy me ha hecho mucha ilusión me han dado mi primer premio a la amistad me lo a concedido Riky y quiero darle muchisimas gracias!! En breves le dedicare una receta espero que le guste!! Un saludo Riky eres un fenómeno!!

MERLUZA EN CALDO CORTO

2009-01-16T07:06:00.000-08:00

Esta receta es sencillisima pero muy rica a mi me gusta mas el caldo que la merluza pero bueno...

Esto lo probé en un restaurante en Madrid que se llama "la gloria de montera" restaurante muy recomendado calidad precio muy bien y mucha variedad lo malo es que esta a tope siempre y por lo general hay que esperar cola pero bueno merece la pena.

INGREDIENTES:
1 ramita de apio
media cebolla
2 ajos laminados
perejil
1 zanahoria
1 patata
1/2 puerro
1 hoja de laurel
4 lomos de merluza
aceite virgen si puede ser picual mejor
sal
pimienta

Lo mas importante es hacer bien el caldo, poner todas las verduras picadas en cuadritos cubrir de agua, añadir la hoja de laurel, un chorro de aceite, sal, perejil y cocer todo junto media horita.

Cuando la verdura este tierna, echar sal y pimienta a los lomos y cocerla en el caldo, servir la merluza con el caldo.

Es muy fácil de hacer y para una cenita ligera acompañado de una fruta fenomenal!!

Un saludo

QUESADA CON PIÑA

2009-01-13T04:02:00.000-08:00

Hola!! el otro día viendo una revista de cocina encontré una receta que tenia ganas de hacer y por suerte tenia todo lo necesario así que no me lo pensé.

La verdadera receta era sin piña pero acaba de abrir una lata de piña para postre y me sobro unas rodajitas así que se me ocurrió ponerlas en la quesada a mi me ha gustado espero vuestras opiniones!!

INGREDIENTES:

650 grs queso fresco

3 huevos

ralladura de 1 limón

65 grs harina

65 grs mantequilla

1 cucharita de canela

150 grs azúcar

Es muy fácil de hacer, mezclar los ingredientes en el siguiente orden hasta que quede una masa homogenea:

mantequilla

azúcar

huevos

queso fresco

canela y ralladura

harina

Engrasar un molde, echar la mezcla y poner las rodajas de piña encima, hornear 15 min a 200 º

Como veis muy sencillo un saludo espero que os guste

PUDING DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

2009-01-10T04:18:00.000-08:00

Hola de nuevo!! Esta receta yo la he hecho con espárragos trigueros pero lo podéis hacer con cualquier cosa que os guste lo importante es saber las cantidades de la masa y luego echarle los tropiezos a gusto de cada uno.

Es muy fácil de hacer y en el microondas en un momento lo tenéis, supuestamente es para comer en frió acompañado de mahonesa pero bueno yo lo he probado caliente y tampoco esta malo.

Ingredientes:

1 lata espárragos trigueros
1 vaso de leche evaporada
5 huevos
3 cucharas de parmesano rallado
nuez moscada
margarina ( para untar el molde)
sal y pimienta

1. Untar con margarina un molde apto para microondas y ponerle un film transparente por en cima

2. Escurrir bien los espárragos y trocearlos ( yo los pongo enteros porque luego al cortar queda mas bonito)

3. Batir los huevos con la nuez moscada, sal y pimienta hasta que queden espumosos, añadir la leche evaporada y la desnatada, el queso rallado y los espárragos.

4 .poner todo en el molde y cocer en el microondas 12 minutos al 70 % de potencia.

5 . Dejar que se enfrie y sacarlo fresquito de la nevera en el momento de servir, acompañar con mahonesa.

Espero que os guste un saludo

ROSCON DE REYES

2009-01-06T04:03:00.000-08:00

Bueno hoy día de reyes no puede faltar os voy a poner unas fotos del proceso de mi rosco y como ando pachuchilla con catarro la receta deciros que la he sacado del blog de http://obandullo.blogspot.com/ queda muy rico la verdad yo como veis lo he rellenado de trufa que he hecho deshaciendo 200 grs de cobertura de chocolate negro en 500 ml de nata lo dejo enfriar toda la noche en la nevera y en el momento de rellenar lo monto como la nata normal
A mi igual me gusta con nata pero así esta muy bueno también y en casa como son muy chocolateros pues por mayoría toco rellenarlo de trufa!!!

Os dejo las fotos paso a paso:

Aquí tenéis la textura que tiene que quedar la masa:

Una vez echa la masa hay que dejar toda la noche en un sitio con temperatura y sin corrientes de aire yo lo deje metido en el horno:

Una vez subida la masa se amasa un poco se le da forma al rosco se mete la sorpresa y el haba y se vuelve a dejar que suba otras 4 horitas mas o menos y cuando sube se pinta de huevo y se decora para meter al horno unos 15 min a 170º

Este es el resultado......

Y por fin rellenar con lo que se quiera nata, trufa, crema pastelera....

Bueno espero que os guste como ha gustado en mi casa y animaros hacerlo que luego cuando te dicen lo rico que esta y esas cosillas te hace mucha ilusión!!

Un saludo a todos y si puede ser el rosco que venga con un pellizco de lotería jeje

PAELLA Y POSTRE DEGUSTACION DE CHOCOLATE

2009-01-03T06:05:00.000-08:00

Bueno hoy he descubierto una nueva tienda de chocolates en Bilbao!! CACAO SAMPAKA y claro a ver quien se resiste a no entrar jeje!

Yo he comprado una tableta de chocolate de madagascar 71% buenisisisisismo, maíces con chocolate que particularmente no me han gustado mucho, un tarrito de crema de chocolate con avellanas ( nocilla) pero muy rica, unas almendras con chocolate que bueno pueden pasar y luego he comprado un chocolate azteca para hacer a la taza que aun no he probado pero que el día de reyes con un trocito de roscón seguro que triunfa.

Los precios es bastante caro pero bueno para comer un trocito de vez en cuando esta muy bien.

También os dejo una receta de una paella sin cascaras que sale muy buena!!!

INGREDIENTES: 4 personas

- 1 kg de mejillones con cascara

- 300 grs de langostino

- 500 grs de almejas

- 200 grs calamar

- azafrán

- 500 grs arroz

- tomate natural o frito

Lo mas importante de una buena paella es conseguir un buen caldo, para ello al abrir los mejillones y las almejas el caldo que queda es parte del caldo que queremos conseguir,

en ese caldo echaremos todas las peladuras y cabezas de los langostinos, el azafrán, aceite, y un cazo de tomate natural o frito y si hace falta añadir agua porque hay que conseguir para el medio kilo de arroz como 1,300 de caldo.

En la paellera doramos unos ajitos con aceite, echamos los langostinos y cuando estén hechos los sacamos luego echamos el calamar y los mejillones sin cascara, el arroz y el caldo, dejar cocer y cuando que de poco se añaden los langostinos y las almejas sin cascara.

Se termina de cocer y reposar 10 minutos.

Espero que os guste un saludo

POSTRES

2008-12-28T13:24:00.000-08:00

Bueno estos días con las fiestas y preparaciones de comidas, cenas y demás ando liadilla así que bueno os voy a poner unas fotos de un par de postres que he hecho que son unos empiñonados que hice para la madre de mi novio y un bizcocho de chocolate con pasas y nueces que para desayunar estos días que da igual la dieta viene muy bien!!

Como vereis en las fotos cuando preparo un bizcocho me gusta tener todos los ingredientes preparados y pesados para que sea mas fácil luego solo hay que añadirlos según indica la receta.

Bueno estoy preparando una receta del roscón de reyes si alguien sabe alguna fácil y que salga bien dejar comentarios si lo hago y sale bien os la pondré con fotillos espero no dejar a toda la familia sin roscón :) un saludo para todos

BERENJENA RELLENA DE MARISCO

2008-12-23T10:11:00.000-08:00

Hola a todos esta receta esta muy buena pero la verdad que me gusta mas la tradicional de toda la vida rellena de carne picada.

Lo primero tenéis que partir la berenjena a la mitad, echarle sal por encima dejar reposar media hora para que suelte el agua y con ella el amargor.

Luego secar por encima la berenjena con un trocito de papel de cocina, echarle un chorro de aceite por encima y al horno hasta que quede blandita.

Una vez asada se le saca la carne y se pica reservandola para luego añadírsela al relleno.

Para el relleno dorar ajo en una sartén añadir mejillón, gamba y calamar todo bien picado cuando esta echo añadir un par de cucharas de tomate, la berenjena remover todo bien y rellenar las berenjenas.

Por ultimo cubrir con bechamel y queso y al horno a gratinar.

Las berenjenas la verdad que tenéis muchas posibilidades de relleno desde el tradicional de carne picada hasta solamente con verduras, arroz....simplemente un poco de imaginación y si no os gusta la bechamel por encima al gratinar le podéis echar pan rallado con ajo y perejil.

Las cantidades para 4 personas:

2 berenjenas

250 grs langostino o gamba

500 grs mejillón con cascara

200 grs calamar

Espero que os guste un saludo

TARTA SANDWICH

2008-12-16T13:57:00.000-08:00

Bueno hoy se me ha ocurrido hacer una tarta un poco especial mas que nada porque es salada, la verdad que ha sido una ocurrencia no lo he sacado de ninguna receta pero estaba buenisima lo que pasa que llena un montón pero bueno yo siempre prefiero comer poco y bueno que mucho y malo.

No os voy a escribir la receta completa porque bueno los sandwich son un poco particulares siempre hay gente o que no le gusta la lechuga o que no le gusta el tomate.... entonces bueno yo os comento un poco pero lo mejor es que lo hagáis a vuestro gusto.

El pan yo compro en el club del gourmet del corte ingles, son unas lonchas de pan bimbo bastante finas que sirven para enrollar yo las utilizo como bases.

Como consejo yo pongo una base de bimbo y una de masa y así sucesivamente, las masas pueden ser de lo que queráis yo he echo 3 diferentes:

1. bonito, huevo cocido, mahonesa

2. cangrejo, salsa rosa

3. jamón york y jamón serrano con mahonesa

Y lo que os comentado antes le podéis poner lo que queráis lechuga, tomate, esparragos etc....

Espero que os guste y a ver si alguien me puede aconsejar como hacer una salsa de oporto para el solomillo gracias un saludo

LUJO DE DOMINGO

2008-12-14T05:56:00.000-08:00

Bueno hoy Domingo he hecho una comida un poco especial la verdad que para mi de lujo porque he puesto dos cosas que son mi perdición unos espárragos que me han regalado y un arroz con boletus que no hay cosa que mas me guste que las boletus.

Hablando de espárragos para mi los mejores son los que se compran frescos y los cuezo yo en casa no tienen nada que ver a los que se compran cocidos y luego con una buena mayonesa casera eso es una locura de rico!!

- Bueno el arroz para 4 personas he puesto

- 300 grs de boletus

- 1 taza de guisantes

- 400 grs arroz

- 1,200 caldo de pollo

- 2 huevos

- 1 ajo

Lo primero las boletus hacerlas en lonchas o trozos y con aceite bien caliente dorarlas, ponerlas en un colador para escurrir el aceite.

En una cazuela de barro dorar el ajo y añadir el arroz mezclar bien con el aceite para que quede suelto, añadir las boletus y los guisantes y el caldo caliente.

Cuando empiece a hervir dejar hasta que se evapore la mitad del caldo y cuando este añadir dos huevos batidos y meterlo al horno hasta que se dore el huevo.

Sacarlo del horno y dejarlo tapado con un trapo 5 o 10 minutos reposando.

Bueno comentaros que las boletus estoy de acuerdo que son un poco caras pero cualquier seta es rica, yo tengo la suerte que en la epoca de setas me regalan un monton de boletus y las congelo y tengo para tiempo es un privilegio la verdad jeje

Para los espárragos es muy sencillo solo hay que pelar los espárragos para quitarles los hilos y en agua hirviendo con sal y una cucharita de azúcar cocerlos hasta que estén tiernos.

Luego se les puede acompañar o con una mayonesa o con un buen aceite y vinagre a gusto de cada uno.

Bueno espero que os guste y para alguna ocasion especial con esto quedais como reyes espero que os guste animaros a probarlo

ROLLITOS CON QUESO

2008-12-10T13:48:00.001-08:00

Bueno esta noche para cenar no sabia que hacer y aprovechando un poco de repollo que tenia he aprovechado para hacer unos rollitos.

La masa para los rollitos yo suelo utilizar la pasta brik pero indagando por la frutería del corte ingles he descubierto que venden una especial para los rollitos pero después de fritos la verdad que la masa resulta parecida.

El repollo, col o como lo queráis llamar yo hoy la tenia cocida y la he aprovechado pero sinceramente queda mejor el repollo salteado.

Me gustaría si alguien me puede decir una buena marca de salsa de soja ya hay un montón.

Y nada mas vamos con los ingredientes:

- medio repollo

- medio tarrito de zanahoria rallada

- 1 ajo

- lonchas de queso que se funda fácil (tipo tranchete o havarti)

- 1 paquete de pasta brik o para rollitos

- salsa de soja

- jengibre

1. En una sartén dorar el ajo muy picado en aceite, cuando este dorado añadir el repollo cortado en juliana y echarle sal y dejar que quede blandito.

2. Cuando el repollo esta listo añadir la zanahoria, la salsa de soja y el jengibre

3. En la pasta brik colocar media loncha de queso, una cucharada de repollo y enrollar de manera que quede bien sellado para que al freír no se salga todo.

4. En aceite bien caliente freír los rollitos que queden doraditos y acompañar con salsa de soja o si os gusta mas agridulce.

CONSEJOS:

1. La pasta brik es finisima tener cuidado para separarlas y no añadir mucha cantidad de repollo o se rompen.

2. Es muy cómodo un día que tengas tiempo pelar 2 o 3 cabezas de ajo pasarlo por la picadora y tener en la nevera en un tarrito de cristal con aceite.

3. Para el relleno de los rollitos a la vez que el repollo se puede echar mas ingredientes al gusto de cada persona ( carne picada, pollo, gambas, salchichas....)

4. Si quieres hacerlos mas ligeros en vez de freirlos puedes hacerlos al horno

Espero que os guste un saludo

PECHUGA RELLENA DE CHAMPIÑON

2008-12-06T15:45:00.000-08:00

Bueno ahora que estamos de puente y con esto de la crisis no se puede ir a ningún sitio por lo menos alegraremos el puente con alguna recetilla, yo hoy he hecho unas pechugas rellenas de champiñon pero la podéis rellenar con lo que mas os guste.

Para rellenar las pechugas tienen que estar abiertas enteras pero bueno eso el carnicero os lo hace sin problema y sino lo podéis hacer con dos filetes de pechuga y el relleno al medio como os resulte mas fácil.

Ingredientes:
1 pechuga abierta entera
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla
250 grs champiñon
1/2 vaso de vino tinto y otro medio de blanco
1 cuchara de harina
tomillo, orégano,ajo, pimienta y sal

Lo primero hacer el relleno que lo puedes hacer de un día para otro sin problema, ponemos aceite en una sartén y echamos la cebolla y los pimientos picaditos muy pequeño añadir sal.
Cuando estén blanditos añadir el champiñon también muy picado, vino tinto y reducir por ultimo echar una cuchara de harina y listo el relleno.

La pechuga extender la pechuga, salpimentar y poner el relleno por encima enrollarla y colocarla unos palillos para que no se desarme.
En un bol poner aceite con el tomillo, orégano y ajo picado y con una brocha pintar las pechugas, echar el vino blanco y al horno 170º una media hora.
Cuando esta echo el jugo que sueltan lo podéis ligar un poco con harina y os sirve de salsita para echarle por encima.

Espero que os guste

ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y GULAS

2008-12-03T13:45:00.000-08:00

Esta es una receta muy sencilla que para salir de un apuro quedas muy bien los ingredientes para 4 personas son:

- 1 bolsa de las pequeñas de lechugas variadas al gusto yo utilizo escarola y canónigos que vienen con zanahoria y remolacha.

- un paquete de gulas de 200 grs

- 250 grs setas

- salsa alioli o mayonesa

- 1 tomate

Y la elaboración no tiene ningún misterio freír las setas y cuando estén doraditas añadir las gulas, el tomate hacerlo en rodajas y a la hora de presentar poner en un molde de emplatar las rodajas de tomate encima las lechugas aliñadas después las gulas y las setas ( tb le puedes añadir algún langostino) y por encima una cucharita de salsa alioli

Para decorarlo yo utilizo una reducción de vinagre balsámico pero bueno eso ya imanación al poder!!!

EMPANADA DE BONITO

2008-11-29T03:25:00.001-08:00

Hola hoy voy a poneros una receta que vi en el blog de El cocinero fiel un saludo para el por cierto espero no defraudarle con la receta :)

Vamos con los ingredientes:
- 2 masas de hojaldre redondas de masa fresca que podéis encontrar en la sección de refrigerados
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 vaso de tomate frito
- 2 huevos
- 2 latas de bonito pqña o una grande
- sal
-aceite
-pimienta, oregano y pimenton

Empezamos:
1- poner aceite en una sartén y pochar la cebolla con los pimientos a fuego suave hasta que quede
pochadito
2- una vez pochado se le añade el tomate frito y las especias y se deja unos minutines mas
3- por ultimo le añadimos 2 huevos cocidos y el atún ( como consejo a mi me gusta tanto las verduritas como el huevo y el atún echarlo en trocitos no muy picados mas que nada para que se vea lo que se come en la foto lo teneis
4- en un molde ponemos una de las laminas del hojaldre y le ponemos en relleno encima, a continuación cubrimos con la otra lamina de hojaldre y pegamos bien los bordes y la pinchamos con un tenedor por encima para que no suba el hojaldre.
5- por ultimo pintamos de huevo la parte de arriba del hojaldre y metemos al horno hasta que se dore.

Espero que os guste y animaros hacerla queda de lujo!!

Pizza Zumake

2008-11-28T14:24:00.001-08:00

Hola bueno en mi casa los viernes para cenar es sagrado no puede faltar una pizza, he probado hacer varias recetas pero esta es de las que mas nos gusta.
aqui os dejo la receta:

-1 masa de pizza de buitoni
- tomate frito
- aceitunas negras y verdes sin hueso
- 1 lata atun
- queso rallado (yo utilizo uno q son varios tipos de queso)

1. poner la masa en la bandeja del horno y pincharla para que no se hinche
2. sacar la masa antes de que se dore y añadirle el tomate, queso y encima del queso el resto de los ingredientes bien esparcidos
3. volver a meterla al horno hasta que se dore
4. cortarla en 4 triangulos y a disfrutar!!!

Espero que os guste

Bizcocho de naranja

2008-11-26T07:28:00.000-08:00

Bueno esta tarde con el frio que hace mejor no salir a la calle asi que me he puesto manos a la obra y he hecho un bizcocho de naranja para ello necesitamos:

- 6 huevos

- 1 vaso de zumo de naranja

-1vaso de aceite ( de oliva a poder ser)

- 2 vasos azucar ( se puede con azucar moreno)

-3 vasos harina ( harina integral tb vale)

-1 sobre levadura

1.Ponemos los huevos con el azucar y batimos bien

2. añadimos el zumo y el aceite

3.se mezcla la harina con la levadura y se incorpora a la mezcla anterior

4. Y por ultimo se pone en un molde untado con mantequilla y harina y en el horno a 180º hasta que metas un cuchillo y salga limpio

Como sugerencia se le puede añadir algun fruto seco

Hola

2008-11-25T07:38:00.000-08:00

Hola soy nueva en estas cosas y la verdad q me tendreis que ayudar bastante pq no tengo ni idea bueno comentaros un poco mis aficiones son la cocina y tb me gusta saber cosas sobre dietetica y alimentacion y compartir informacion recetas etc... asi que nada espero q haya gente q me escriba cosillas.
Ahora mismo me gustaria si hay alguien que sepa embotar y hacer mermeladas y conservas caseras si me podria ayudar
Gracias un saludo