HAMBURGUESAS DE MERLUZA CON CALABACIN PLANCHA

Hola hoy os voy a poner una cena mas o menos ligerita, son unas hamburguesas de merluza para los niños es una manera de que coman bien el pescado.
Primero vais a vuestra pescaderia de confianza y le pedís que os saque los lomos sin piel y sin espinas, cuando llegáis a casa si tenéis un triturador eléctrico metéis la merluza en trocitos y el triturador os hace el resto y si no con un cuchillo darle caña a la merluza.... cuando la tenéis bien picadita le echáis 1 huevo, 1 ajo, sal y perejil, lo mezclais bien y lo dejáis un rato o si puede ser un día o una noche mejor.

Una vez las saquéis de la nevera las dais forma de hamburguesa las pasáis por pan rallado y freír en bastante aceite que este bien caliente, lo acompañais con unas rodajas de calabacin a la plancha y ya tenéis una cena bien rica!!! un saludo espero que os guste.

NEREROSCOS

Hola hoy os pongo una receta de blog cocinandoentreolivos cuando la vi se me hizo la boca agua no me resistí a la tentacion la receta original es esta.
Os dejo unas fotillos de mi versión espero que os guste:

ESTAMOS EN TEMPORADA!!!!

Hola hoy os pegar una chapa de esas que me gustan a mi, hay un libro muy interesante que le llama El detective en el supermercado de Michael Pollan, la verdad que esta muy bien y la frase mágica que siempre tenéis que pensar antes de comprar algo que vais a comer es: ¿ esto lo compraria o comería mi bisabuela? Así entiendo que nuestra alimentacion para que sea buena se tiene que basar en productos frescos y de temporada, legumbres, frutos secos, cereales, aceite oliva virgen extra, carnes sin grasa y pescados sobre todo azules con esto nos podríamos alimentar de sobra.

Ahora mismo tenemos en plena temporada alcachofa, espárragos, habas, guisantes...... os dejo unas imagenes de estos productos de temporada espero que os gusten a mi particularmente es la temporada de verduras que mas me gusta:

Pastel de trigueros

Arroz de primavera

Para cocer los espárragos hervirlos en agua a la que añadiréis por litro de agua 2 cucharillas de sal y una de azúcar

Menestra de verduras

Menestra ya emplatada

Crema de espárragos

Guisantes

Espárragos cocidos

COCOCHAS AL PILPIL

Hola!! hoy os pongo un plato que hice para celebrar el día de la madre, hasta ayer siempre he tenido un conflicto personal con la salsa pil-pil no me terminaba de salir bien y ayer así sin mas ole ole!!! pedazo de salsa que me salio.
Para 2 personas necesitáis:

•  una docenita de cocochas
• 2 ajos
• 1 guindilla opcional
• aceite del rico rico

Es tan sencillo como poner en una cazuela de barro con abundante aceite dorar los ajos y la guindilla (opcional) y cuando estén doraditos quitarlos dejar templar el aceite y poner las cocochas a fuego suave dejar que se hagan y suelten la gelatina, cuando estén echas yo las quito de la cazuela y el aceite con la gelatina que os queda lo dejáis templar le dais unos meneos con la varilla y le ponéis las cocochas encima con los ajos y un poco perejil espolvoreado, eso es gloria bendita, aquí os dejo unas fotos:

HAMBURGUESAS DE ESPINACA CON SALSA DE TOMATE RAPIDISISISIMA!!!!

Hola!! hoy os quiero mostrar una forma muy rápida de hacer una salsa de tomate rápida en este caso para acompañar a unas hamburguesas de espinacas que compro en el mercado en el puesto que venden aves, en concreto estas hamburguesas son de la casa Matachin una empresa decicada a trabajar elaborados de pollo y pavo que están buenisimos, yo he trabajado en una charcuteria que vendían estos productos y son de gran calidad, estas mismas hamburguesas las venden también de queso o de verduras para gustos los colores.
Para esta receta necesitamos:

• 1 o 2 hamburguesas depende lo tragones que seáis....( yo en mi caso me como una pero alguno que yo me se comería hasta 4 si te descuidas)
• 2 tomates pelados  en trocitos
• 1 cebolla en juliana
• 1 ajo
• aceite y sal

Lo primero con un poquito de aceite pocharemos la cebolla y el ajo, cuando este doradito le echamos el tomate.

 Hasta que tenga este aspecto, entonces lo pasamos por la batidora o el chino a gusto del consumidor y lo reservamos

 Luego doramos las hamburguesas.....

Y le agregamos el tomate que tenemos reservado, cocer junto un par de minutillos y listo!!!

LUBINA AL HORNO

Otra recetita de dieta pero de lujo, una lubinita al horno es muy fácil, el pescatero os la abre para asar sin ningún problema así cuando lleguéis a casa la limpiáis bien y la ponéis en la bandeja de horno donde la vayáis hacer bien extendida con un poco sal por encima y un pelin de aceite, la metéis al horno no muy fuerte y demientras yo le hago una salsita muy sencilla, doro unos ajos en laminas ( opcional que le echéis una guindilla si os gusta el picante) y cuando están dorados le echáis un chorreton de vinagre por encima, con mucho cuidado porque salta lo que no esta escrito así que ponerle una tapa.
Una vez a evaporado un poco el vinagre y esta casi echa la lubina le echáis por encima el refrito lo dejáis un par de minutos mas en el horno y listo calistooo!!! A comer!!!!!

BROCHETAS DE CHIPIRON Y LANGOSTINO

Hola ahora que viene el veranito y empezamos con la operación bikini os voy a poner una receta ligerita!!
Solo necesitáis:

• 4 chipirones de tamaño medio
• 500 grs de langostino
• sal
• aceite

Poner en la brocheta un trozo de chipiron y un langostino así sucesivamente hasta completarla, poner una plancha a calentar y cuando este bien caliente se echa el mínimo de aceite y se ponen las brochetas hasta que se doren, se rocían con limón exprimido por encima y listo!!! también podéis añadirle alguna verdura entre medias, calabacin, champiñon lo que se os ocurra.
Para acomprañar brochetas de pescado podéis hacer una vinagreta de anchoas, un pesto.....
Para brochetas de carne un chimichurri, un poco barbacoa, y para las de vegetales una salsita de queso por ejemplo...... espero que os guste aquí os dejo una foto de las brochetas chisporroteando en la plancha jeje

TORTILLA CON PIMIENTOS

Hoy os voy a poner una receta de una de las tortillas que mas me gusta es la de siempre de toda la vida pero con pimientos y bien de cebolla, la tortilla de patata yo creo que es el plato que le gusta todo el mundo además hay mil variantes a cada cual mas rica, en casa también nos gusta mucho la de jamón york y queso y la de bonito con mahonesa y pimientos rojos.

Os dejo un par de enlaces de otras dos que he puesto:

Tortilla con pimientos rojos y bonito
Tortilla con queso

Esta que os pongo es seguir los mismos pasos solo que al freír la patata le echáis los pimientos y la cebolla:

Y este es el resultado..... A comer!!!!